Все об акулах


акулы и кулинария

Блюда из акулы катран

Шашлык из катрана



Катран - акула обитающая во многих российских морях. Она иногда присутствует в уловах рыбаков-любителей морской рыбалки, поэтому не лишне будет знать, как приготовить из этой рыбы что-нибудь вкусненькое. Шашлык из мяса катрана - блюдо, которое может порадовать вас вкусом и на природе, и в домашних условиях.

Ингредиенты:

Приготовление:

Можно готовить рыбу и на шампурах (или шпажках), но, так как мясо акул нежное и без костей, оно будет разваливаться, поэтому его нужно обматывать медной проволокой на шампуре. Лучше, конечно же, решетка.



катран по-херсонски

"Катран по-херсонски"



Ингредиенты: (4 порции)


Приготовление:


Вкус - великолепный!




катран по-одесски

"Катран по-одесски"

Ингредиенты:

Приготовление:

Стейки катрана хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Посолить, побрызгать соком лимона, поперчить черным перцем.
Добавить розмарин или тимьян (совсем чуточку).
Выложить рыбу на жарочный лист и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на десять (до готовности).

Готовим соус:

Помидоры режем на небольшие кусочки и пассируем на сливочном масле.
Добавляем фасоль и мелко нарезанную луковицу, туда же - мелко нарезанный чеснок.
Когда смесь начнет "благоухать", добавляем кетчуп или чайную ложку аджики, затем вливаем 1/4 стакана вина и тушим на слабом огне минут 10.
Попробуем приправу на вкус и, по желанию, добавляем немного сахара или лимонного сока.
В подготовленное блюдо наливаем подготовленный соус, выкладываем на него мясо катрана, присыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

***


Акула по-марсельски






Видеоматериалы на сайте:

* * *




* * *

Иллюстрации и карты:

Это интересно...

Акулы находятся в движении с первого до последнего дня своей жизни и отдыхают только на дне, так как отсутствие плавательного пузыря лишает их той плавучести, которой обладают костистые рыбы.
Отсутствие плавательного (или, как его иначе называют, воздушного) пузыря не позволяет акуле неподвижно "висеть" на любой глубине. Тело ее плотнее, чем вытесненная вода, и держаться на плаву акула может, только безостановочно двигаясь.

Акуле все время надо прилагать усилия к тому, чтобы не утонуть. Если она хоть на миг прекратит волнообразные движения своего мускулистого хвоста и, в меньшей степени, плавников, она не сможет преодолеть силу тяжести, которая неумолимо тянет ее вниз.
В отличие от типичных костистых рыб, которые после смерти всплывают на поверхность моря, акула, когда ее тело больше не в состоянии двигаться, находит свой последний покой на дне.

Лишь один вид акул - песчаная акула (Carcharias taurus), как считают, нашла заменитель плавательного пузыря: она заглатывает воздух и держит его у себя в желудке в так называемом "воздушном кармане".
Таким образом, желудок ее, как полагают, имеет и вторую функцию - функцию гидростатического органа, сходного с плавательным пузырем костистых рыб.

***

Остренькое...
- Это неслыханно! Почему вы требуете, чтобы я заплатил по счету до обеда?!

- Дело в том, сэр, что Вы заказали мясо акулы...



анекдоты про акул


акулы и все об акулах © 2010-2016 G&S